Ингредиенты:
Сметана 20%-ой жирности - 8 ст.л.
Хрен (приправа) (тертый) - 1 ст.л.
Шнитт-лук (мелко нарезанный) - 5 ст.л.
Форель копченая (или лососина) - 700 г
Для украшения
Лайм (ломтики)
Для картофельных лепешек
Картофель (очищенный) - 1 кг
Масло сливочное - 60 г
Масло оливковое - 2 ст.л.

Способ приготовления:
Картофель натрите на крупной терке, выложите в дуршлаг, посолите и оставьте стекать на 20 минут. Затем как следует отожмите с помощью бумажного полотенца. Разогрейте большую сковороду со сливочным и оливковым маслом и жарьте на ней лепешки до хрустящей корочки. Их должно получиться ровно восемь.

В отдельной посуде смешайте сметану с хреном и шнитт-луком и хорошо поперчите. Когда все будет готово, аккуратно выложите копченую форель на картофельные лепешки, а поверх нее – ложку сметанного соуса. Украсьте блюдо ломтиками лайма.

wday.ru