Ингредиенты:
Анчоусы (свежие) - 600 г
Сахар (песок) - 1/2 ч.л.
Соль - 1 ст.л.
Уксус - 200 мл
Перец (красный стручковый) - 1 шт
Масло оливковое - 100 мл
Перец (молотый)
Для гарнира
Помидоры (зеленые) - 4 шт
Лук зеленый (перо) (побеги)
Перец (черный)

Способ приготовления:
Анчоусы вымойте, выпотрошите, удалите головы и центральный хребет. Сахарный песок и соль растворите в уксусе. Выложите анчоусы на блюдо и полейте полученным соусом. Посыпьте крошками красного стручкового перца и оставьте мариноваться на 1 час. Отцедите анчоусы, промойте и обсушите. Разложите по тарелкам и полейте оливковым маслом. Уберите в холодильник на 30 мин. Поперчите. Подайте с помидорами и побегами зеленого лука.

wday.ru